Bánh Da Lợn

**Tiếng Mưa Đêm** Mon May 09, 2011 6:07 pm

Bánh Da Lợn
(Công thức này làm theo mommy của Mưa)

Bánh Da Lợn BanhDaLon01

Mời cả nhà ăn Bánh da Lợn nóng hổi vừa thổi vừa ăn đây Razz

. Ai nhanh chân thì còn chậm chân hết ráng chịu nha Wink

Nguyên Liệu:

(Cho khoảng 14 cái bánh vừa và 10 cái bánh nhỏ theo khuôn bánh nhà Mưa)

- 1 bao bột năng (400g)
- 100g Bột gạo
- 260g Đường cát trắng (ai thích ngột thì thêm đường nha, Mưa Không thích ăn ngọt nhiều)
- 1 Hộp nước cốt dừa (400ml) + 500ml nước lạnh
- 100g Đâu xanh cà vỏ
- 7 Cọng Lá Dứa
- 1 bao nhỏ đường vanille
- Màu thực phẩm (vàng, Xanh lá cây)

Cách Làm:

- Nấu chín 100g Đậu xanh cà vỏ rồi dùng máy xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn ra (Đậu xanh vo sạch ngâm qua đêm để khi nấu lẹ hơn.)

- Trong lúc đợi đậu xanh chín, Lấy 7 cọng lá dứa rữa sạch cắt nhỏ ra bỏ cùng với 100ml nước lạnh cho vô máy xay sinh tố xay nhuyễn dùng cái rây lượt lấy nước, nhớ vắt hết nước bỏ xác lá dứa đi.

- 1 lon nước cốt dừa pha loãng với nước lạnh thành 900ml. (nếu thích ăn nhiều vị béo của dừa nhiều thì tăng lượng nước cốt dừa bớt lượng nước nha.) khi làm xong phần nước lá dứa và pha loãng nước cốt dừa xong là đậu xong cũng chín, lúc đó mình lại tán nhuyễn (hoặc xay nhuyễn) đậu xanh.

- Sau đó lấy 400g Bột năng, 100g bột gạo, 260g đường cát cho vào 1 cái thau nhỏ trộn đều, rồi đổ khoảng 800ml nước cốt dừa pha loãng vào bột quậy đều cho tan bột. Rồi chia ra 3 tô (2 Tô lượng bằng nhau và 1 tô lượng ít hơn).

- 1 Tô cho nước lá Dứa và thêm 1 chút màu xanh lá cây thực phẩm vào quậy đều để cho màu bánh đẹp hơn. 1 Tô để trắng cho 1 túi nhỏ đường vannile và 100ml nước cốt dừa pha loãng còn dư lại vào quậy đều cho tan đường. Còn 1 tô với lượng ít hơn thì cho đậu xanh đã tán nhuyễn (xay nhuyễn) vào quậy đều, nếu màu không được vàng thì cho thêm chút màu vàng thực phẩm vào quậy đêu lên màu sẽ vàng thêm.

- Sau đó dùng rây lượt lại 3 tô Bột đã pha để bột khg bị đóng cợn. (cái này mình học của Ryu hihihi). Làm xong các công đọan này thì mọi người sẽ được 3 tô bột như hình dưới.

- Kế tiếp bắt nồi hấp lên đun cho sôi nước, lấy dầu ăn thoa khắp các khuôn bánh. Đổ màu trắng vào khuôn làm nền bỏ vào nồi hấp khoảng 1 - 2 phút mở nắp nồi xem lớp màu trắng mình vừa đong kết lại thì đổ tiếp lớp màu vàng vào đập nấu nồi lại đợi thêm khoang 1 - 2 phút mở nắp nồi cho tiếp lớp màu xanh vào dậy nắp nồi lại hấp đến khi nào thấy bột trong là chín. ( cái này mình tự canh nha chứ không biết chính xác thời gian hấp).

- Và khi xong mình sẽ có sản phẩm đầu tay của mình đây Razz

Mình Làm Xong bánh rồi và ăn thử luôn rồi công nhận lâu rồi không ăn giờ ăn lại thấy ngon ghê. Bánh thơm mùi lá dứa và thêm chút béo béo của dừa Wink

.

Gói lại 1 Hộp cho Daddy and Mommy.

Bánh Da Lợn BanhDaLon03

Còn Hộp này bỏ tủ lạnh khóa lại giống rosa để từ từ ăn lol!

Nguồn: Tiếng Mưa Đêm