Cánh Gà Chiên Nước Mắm Và Cánh Gà Chiên Bơ

**Tiếng Mưa Đêm** Mon Oct 10, 2011 2:25 pm

Cánh Gà Chiên Nước Mắm Và Cánh Gà Chiên Bơ

Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Hôm trước tình cờ search được 1 cái video clip chỉ làm món này trong chương trình bếp nhà ta nấu SBNT của Uyên Thi Cooking bên Mỹ. Mưa làm thử ăn thấy ngon và ông xã cũng mê luôn món này nên post lên cho mọi người cùng nghiên cứu thưởng thức . Mưa định post cái video clip lên như thấy trong đó họ quảng cáo mấy đoạn về chính trị nên Mưa khg dám post vào. Đành ngồi gõ bàn phím chia sẽ với mọi người

***Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Nguyên Liệu:

- 6 cái cánh gà (nhà có 2 vợ chồng nên làm ít )
- 1 chút muối
- 1 chút bột nghệ
- Bột năng
- 1 Túi ni lông
- 1/2 chén nước mắm ngon
- 1/2 chén đường
- 1 - 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê ớt bằm
- 1/2 thìa cà phê tỏi bằm
- Hành lá thái nhỏ
- Ớt khô băm nhỏ (không có cũng khg sao)

Cách Làm:

- Cánh gà xát muối rửa cho sạch
- Bắt nồi nước để sôi cho cánh gà vào trụng sơ với chút muối, chút bột nghệ khoảng 5 - 10 phút, vớt cánh gà ra xả sạch bằng nước lạnh và cho vào rổ để ráo.
- Cho 1/2 chén đường, 1/2 chén nước mắm ngon cùng với 1 - 2 thìa canh nước cốt chanh vào 1 cái Tô lớn khuấy đều và cho thêm 1/2 thìa cà phê ớt bằm, 1/2 thìa cà phê tỏi bằm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Cho đầu vào nồi hoặc chảo đợi nóng.
- Cho Bột năng vào túi ni lông, sau đó cho cánh gà vào xốc đều để bột áo bao đều cánh gà.
- Dầu nóng cho cánh gà vào chiên, sau đó vặn lửa lớn để cánh gà giòn.
- Khi cánh gà chiên đã vàng thì vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó nhúng cánh gà vào tô nước mắm đã pha sẵng cho thấm (ngấm) đều rồi lấy ra liền và cho cánh gà ra đĩa rắc hành lá và ớt khô lên. (Nhớ nhúng cánh gà vào nước mắm khi cánh gà còn nóng nha).
- Như thế đã xong rồi cứ việc măm thôi

***Cánh Gà Chiên Bơ

Với cách luộc gà, áo bột gà và chiên cánh gà này có thể làm thêm một món cánh gà chiên bơ. Thay vì nhúng cánh gà vào nước mắm, thì mình chút dầu vào chảo và sau đó cho tiếp bơ vào đun với lửa nhỏ và cho thêm tỏi bằm vào phi cho thơm. Kế tiếp cho cánh gà vào sốc đều chảo và cho ra đĩa, như thế là mình có thêm 1 món cánh gà chiên bơ .

Lưu Ý: Cho dầu vào chảo trước rồi cho bơ vào thì bơ sẽ khg mau bị cháy. Đừng để tỏi cháy đen và nhớ canh cánh gà chiên đừng đen quá như Mưa nha hihiihiihihi.

Cánh Gà Chiên Bơ (Cái này nhìn hổng hấp dẫn vì cái tội vừa chiên gà vừa xí xọn tám với ông xã nên quên cánh gà nó bị cháy )

Nguồn: Chương Trình SNBT Bếp nhà ta nấu - Uyên Thi's Cooking

Hình: Tiếng Mưa Đêm